Филиппины

Общие сведения

Официальное название	Республика Филиппи́ны
Столица	г. Манила
Площадь	299 764 км2
Население	105 720 644 чел. (на 2013 год)
Государственный язык	английский, тагальский.
Денежная единица	филиппинское песо

Государство расположено на Филиппинских островах Малайского архипелага (западная часть Тихого океана). Самые крупные из более чем 7 100 островов, принадлежащих Филиппинам, Лусон, Минданао, Самар, Панай, Палаван, Негрос, Миндоро, Лейте. На западе острова омываются Южно-Китайским морем, на востоке — Филиппинским морем, на юге — морем Сулавеси, на севере Филиппинские острова отделяет от острова Тайвань пролив Баши. Длина береговой линии 36 289 км.

Климат тропический, морской, на юге переходящий в субэкваториальный. Среднегодовая температура около +27°С, в горных районах климат прохладнее. Сезон дождей длится с ноября по апрель, когда дует северо-восточный муссон, и с мая по октябрь (юго-западный муссон). На северные районы страны часто обрушиваются тайфуны. Количество выпадающих в год осадков колеблется от 1 000 до 4 000 мм.

История

Филиппинские острова были об­наружены благодаря... ошибке. В 1519 г мореплаватель Фернан Ма­геллан (1480-1521) со своей командой отправился на поиски Молуккских ост­ровов. В 1521 г., отклонившись от кур­са, экспедиция достигла Филиппинско­го архипелага. Ко времени прибытия мореплавателя острова Филиппины принадлежали различным индо-малайским морским королевствам.

В 1542 г конкистадор Руис Лопес де Вильялобос назвал два острова в честь испанского принца, будущего короля Филиппа II, а несколько позже это название закрепилось уже за всем архипелагом. Другой конкистадор, Мигель Лопес де Лагаспи, в 1565 г во главе вооруженного отряда при­ был в Себу. Там и возникло первое испанское поселение на архипелаге. К 1572 г Испания подчинила себе большую часть Филиппин, за исклю­чением их южных окраин. С 1565 по 1821 г. Филиппины подчинялись вице-королевству Новая Испания (Мексика), а после Мексиканской ре­волюции управлялись уже непосред­ственно Мадридом. Испанцы распро­странили на островах католичество, после чего довольно быстро устано­вили, по существу, феодальный прин­цип отношений с местными жителями. Те были обязаны не только работать на испанскую корону, но и исправно выплачивать своим хозяевам налоги и обеспечивать их провизией. Жес­токая эксплуатация жителей архипе­лага привела Филиппины на грань катастрофы: люди умирали буквально сотнями, будучи не в силах вынести голод в условиях каторжного труда. Нехватка рабочей силы сильно удари­ла по кошелькам испанцев, поэтому они были вынуждены ослабить свою хватку, сохранив из всех рычагов дав­ления на филиппинцев лишь денеж­ный налог.

У крестьян появились собственные на­делы земли, позволявшие уже не только вести натуральное хозяйство, но и по­немногу приторговывать. А вот выво­зить плоды своего труда в другие госу­дарства не очень получалось. Тут опять же распоряжались испанцы.

В XVIII—XIX вв. на Филиппинах не­довольство испанской колониальной политикой приобрело уже характер пожара. И полыхнуло как следует. В 1896-1898 гг тайное революционное общество «Катипунан» подняло восста­ние, впоследствии названное Филип­пинской революцией. В 1897 г была провозглашена независимая респуб­лика Филиппин, но первый ее прези­дент Агинальдо (1869-1964) в обмен на амнистию и денежное вознаграж­дение прекратил военные действия против испанцев. В результате Испа­но-американской войны 1898 г по Па­рижскому договору контроль над Фи­липпинами получили США. Но уже в 1901 г вновь напомнил о себе Аги­нальдо, и боевые действия между его сторонниками и американцами шли вплоть до 1913 г Постепенно США начали вводить на Филиппинах эле­менты самоуправления. И тут грянула Вторая мировая война. Филиппины были оккупированы японцами. Неза­висимым государством они стали в 1946 г. Но США оставили Филиппины на короткой привязи торговых взаимо­отношений, к тому же, согласно «про­щальным» договорам, американцы оста­вили на островах военные базы, не подконтрольные филиппинским вла­стям. Только в 1970-х гг в отношениях двух государств было достигнуто рав­ноправие, впрочем, весьма зыбкое на фоне экономической зависимости.

Достопримечательности Филиппин

Самым древним культовым сооружением Филиппин является церковь Святого Августина. Эта достопримечательность находится в самом центре Манилы — древнейшем историческом районе столице Интрамуросе. Церковь Святого Августина знаменита не только своей датой основания, но и тем, что является одной из 4-х филиппинских церквей в стиле барокко внесенных в список Мирового культурного наследия ЮНЕСКО. Это событие произошло в 1993 году и добавило популярности этой старинной церкви, из которой пошло христианство на Филиппинах.

Церковь Святого Августина была построена в 1607 году. Но это не является первой церковью на этом месте. В 1571 году здесь была построена бамбуковая церковь, на скорую руку, для того, чтобы можно было проводить службы и крестить местное население. Спустя 3 года бамбуковая церковь сгорела во время войн с местным населением. В новом, 1575 году, была построена уже деревянная церковь, которая снова сгорела, не простояв и 10 лет. Это случилось в 1583 году, во время похорон губернатора Гонсало Пеналоса, когда свечи подожгли занавески во время отпевания тела.

Снова прошло 3 года, и монахи-августинцы решили возродить церковь, в качестве материала был выбран камень. В 1586 году приступили к постройке, строительство продвигалось очень долго. Всему виной было отсутствие поблизости стройки походящего материала. Камень пришлось везти издалека, что существенно затянуло время строительства. Кроме церкви было решено построить и монастырь, который был полностью готов к 1604 году. А в 1607 году официально объявили об открытии церкви Святого Августина.

Всю историю существования церковь Святого Августина периодически подвергалась каким-либо разрушениям. В 1762 году она была разрушена, а предварительно разграблена английскими войсками, вторгшимися в Манилу. Также несколько крупных землетрясений периодически подвергали церковь разрушениям. Но благодаря фундаменту особой эллиптической формы собор выдержал все толчки, получив лишь незначительные трещины. Церковь построена по подобию августинской церкви в Мексике, она имеет скромное наружное оснащение. Внутреннее убранство храма выглядит намного богаче. Для росписи стен и потолка были специально приглашены из Италии художники, специализирующиеся на храмах.

Старинная крепость, известная под именем форт Сан-Педро находится в городе Себу. Крепость является старейшим сооружением подобного рода на всех Филиппинах.

Основана крепость еще самим Легаспи — испанским конкистадором, который руководил колонизаторской деятельностью Испании на новых землях. Произошло это в 1565 году, в самом начале испанской экспансии на Филиппинах. Роль форта изначально была огромной и заключалась в защите гарнизона и небольшого количества штатских жителей Себу. Местные племена никак не хотели мириться с присутствием на их родных землях чужестранцев. Частые набеги пиратов и просто недовольных новым режимом вынудили Легаспи строить защитное сооружение. Форт стал ядром для города Себу, его сердцевиной, на основе которой и вырос второй по величине город на Филиппинах.

Среди природных достопримечательностей Филиппин первое место занимают, конечно, Шоколадные холмы, расположенные на острове Бохол. Холмы — это один из самых загадочных феноменов не только на Филиппинах, но и во всем мире. Точного объяснения этому явлению ученые дать не могут. В многочисленных рейтингах о нахождении новых чудес света Шоколадные холмы неизменно входят в первую десятку претендентов. Холмы расположены на площади в 50 квадратных километров в центре острова Бохол. Их общее количество точно не указывают, но последние подтвержденные данные говорят о 1268 холмах, а недавно проведенные исследования уже насчитывают 1776 возвышенностей. Высота холмов колеблется от 30 до 100 метров.

Холмы имеют правильную округлую форму и покрыты густой зеленой травой, которая выгорает на солнце и уже в начале сухого сезона холмы оказываются покрытыми бурой массой. Кстати, от цвета выгоревшей травы, которая резко контрастирует с окружающими зелеными джунглями, и пошло название Шоколадные холмы.

Парк Ризаль находится в Маниле и является одной из наиболее знаменитых достопримечательностей города и страны в целом. Свое имя парк получил в честь национального героя Филиппин Хосе Ризаля — выдающегося филиппинского писателя и поэта, борца за независимость страны. Ризаля испанские власти казнили на территории парка, который вскоре и был назван в честь патриота.

Сам парк появился в начале XVIII века, правда, под другим названием. История его появления довольно необычна — изначально парк, вернее небольшая площадка, была полностью очищена от всякой растительности в целях защиты южных подступов к Интрамуросу от туземцев. Парк получил название Лунита, благодаря своей форме. Парк в XIX веке имел нехорошую славу как место казней, здесь же был казнен и Хосе Ризаль. Это произошло в 1896 году, вскоре перед революцией. Также парк Ризаль являлся местом провозглашения многих знаковых для Филиппин документов. В частности, в 1946 году здесь была провозглашена Декларация о независимости Филиппин от США. А в 1986 году проводились политические митинги под руководством Маркоса и Акино.

Парк Ризаль имеет немалую площадь — около 60 гектар, и по этому показателю занимает одно из первых мест в Азии. Центральным ансамблем парка является монумент, выполненный из гранита и бронзы в честь Ризаля, а также мавзолей с прахом национального героя. Кстати, памятник является "нулевым километром" — своеобразной точкой отсчета всех расстояний на Филиппинах. Также в парке расположена трибуна имени Кирино, на которой происходит принятие присяги филиппинскими президентами.

Филиппинская Кухня

На формирование вкусовых пристрастий филиппинцев повлияли многие народности. Первыми оказались китайцы, с которыми у Филиппин были налажены торговые отношения. Многие из них, приезжая на Филиппины, оставались здесь навсегда. И так как они готовили преимущественно свои национальные блюда, естественно, используя местные ингредиенты, то на свет появилась филиппино-китайская кухня.

Когда в XIX веке на Филиппинах стали появляться первые рестораны, китайская еда стала главным продуктом, подаваемым в этих заведениях, хотя для удобства клиентов многие китайские названия были заменены на испанские.

При испанской колонизации в кухне Филиппин появились блюда из Мексики и, конечно же, самой Испании. Филипинно-испанские блюда получили новые ингредиенты и ароматы — оливковое масло, паприку, шафран, ветчину, сыр, консервированные колбаски.

Американцы также внесли свою лепту в формирование кухни Филиппин, добавив в нее удобства: готовка под паром, заморозка, сандвичи и салаты, гамбургеры, жаренные цыплята и стейки.

Кроме того, свой след в филиппинской кухне оставили французы, итальянцы, арабы, японцы, тайцы и вьетнамцы.

Сегодня на Филиппинах можно отведать, например, kinilaw na tanguingue, макрель, приправленную уксусом, имбирем, луком, жгучим перцем, возможно, кокосовым молоком, также можно попробовать тигровых креветок, приготовленных на гриле. Вы спросите: а где же настоящая кухня филиппинцев? Настоящая кухня Филиппин — это все, что произрастает в лесах, полях и садах и вылавливается из моря, и конечно, приправлено ароматами Китая, Испании, Мексики, США...

Утром и днем популярны такие блюда, как "мерьенда" и "пулутан", подаваемые с алкогольными напитками. Запеченное на огне мясо или рыбу обычно едят по вечерам.

Повседневная еда, с гарниром из риса, включает в себя мясо и овощи, приготовленные с уксусом и чесноком, запеченного окуня, мясные бульоны и большое количество супов: рисовый, вермишелевый, говяжий, куриный, печеночный, костный и из требухи, овощной. Вместе с этим подают ломтики недозрелого папайи, маринованную рыбу или пасту из креветок, и удобного для еды размера кусочки свиной кожи.

Популярны маринованные плоды манго, помидоры, жареные кабачки, тертый кокосовый орех.

Для приготовления всех блюд используется острый перец. Пищу готовят на пальмовом масле. Из напитков распространены кофе и чай.

Десерт "хало-хало" представляет собой смесь толченого льда со сладостями и фруктами с добавлением сгущенного молока.