Пуэрто-Рико

Общие сведения

Официальное название	Свободно ассоциированное государство Пуэрто-Рико
Столица	г. Сан-Хуан
Площадь	9 104 км2
Население	3 706 690 чел. (на 2011 год)
Государственный язык	испанский, английский
Денежная единица	доллар США

Свободно ассоциированное государство Пуэрто-Рико расположено в Карибском море на острове Пуэрто-Рико из группы Больших Антильских островов и ряда примыкающих малых островов.

Пуэрто-Рико является зависимой от США территорией и имеет статус (Unincorporated organized territory) «неинкорпорированной организованной территории» — это означает, что данная территория находится под управлением США.

Тропический пассатный, теплый и очень ровный. Среднемесячная температура в течение года колеблется незначительно — от +22-24°C зимой до +28-29°C летом. Суточные изменения температуры также прослеживаются слабо, однако в горных районах по ночам может быть прохладно. Температура в южных районах обычно несколько теплее, чем на севере, а в центральных горных муниципалитетах всегда заметно прохладнее, чем на побережье.

Осадков выпадает от 800 до 2500 мм в год, причем их распределение довольно неравномерно — районы вокруг пика Эль-Юнке получают до 2000 мм дождя в год, тогда как юго-западные области — не более 850 мм.

История

Корни истории Пуэрто-Рико — современной ассоциированной территории США в Карибском мо­ре — уходят как минимум на четыре тысячи лет назад: именно таков при­близительный возраст останков первобытного человека, обнаруженных учеными на островах архипелага. Первой культурой, обосновавшейся на пуэрториканских землях, стала индейская ортоироидная культура, происходящая, как предполагается, из бассейна южноамериканской реки Ориноко.

К началу второго тысячелетия н.э. доминирующее положение на островах занимали потомки переселенцев из индейского народа араваков — тайно. Именно они составляли боль­шинство населения Пуэрто-Рико, ко­гда на острове высадилась вторая экспедиция испанского мореплава­теля Христофора Колумба (1451-1506 гг.) 19 ноября 1493 г. Первооткрыватели группы островов в Карибском море первоначально на­рекли новые земли Сан-Хуан-Батиста, в честь святого Иоанна Крестителя, и лишь спустя много лет это название перешло столице коло­нии, а сам остров был назван Пуэрто-Рико — «богатый порт».

Первое испанское поселение — Капарра было основано на месте будущего Пуэрто-Рико в 1508 г стараниями конкистадора Хуана Понсе де Леона (1460-1521 гг.). С этого на­чался период быстрой и успешной колонизации пуэрториканских терри­торий Испанией. Те из тайно, кто не погиб в столкновениях с колонизато­рами или от принесенных европейца­ми болезней, были вынуждены рабов пополнили и специально при­везенные африканские невольники.

Хотя Пуэрто-Рико не удавалось до­биться того процветания, каким обла­дали материковые испанские коло­нии, со временем острова приобрели значение важного форпоста на пути между Европой и южноамерикански­ми колониями Испании. На островных территориях стали появляться укреп­ления, которые надежно защищали его земли от неоднократных нападе­ний европейских противников королевства. Мощности крепостей вполне хватило для того, чтобы Испания смогла удерживать свои позиции в Пуэрто-Рико, даже когда иные коло­ниальные владения были утеряны.

В 1898 г между Испанией и США разгорелась война за раздел колони­альных владений. В августе того же года победа досталась американцам, и в числе прочих трофеев в их распо­ряжении оказался и Пуэрто-Рико. В 1917 г все местные жители полу­чили гражданство США. Однако в первые годы XX в. начало формиро­ваться движение борцов за автоно­мию острова. Не добившись успеха, местные активисты пошли на край­ние меры 1 ноября 1950 г было совершено покушение на президента США Гарри Трумэна (1884-1972 гг.).

Хотя пуэрториканские радикалы Гриселио Торресола и Оскар Колаццо заключению за попытку убийства гла­вы государства в его собственном доме, результатом акции стал рефе­рендум, разрешенный действовав­шим президентом Соединённых Штатов. По итогам народного голо­сования 25 июля 1952 г Пуэрто-Рико был присвоен статус ассоциирован­ной территории США. Спустя десяти­летия среди жителей острова снова началась борьба за независимость, которая, впрочем, так и не принесла результатов: поныне Пуэрто-Рико считается частью американских территорий.

Достопримечательности Пуэрто-Рико

Сан-Хуан — столица Пуэрто-Рико лежит на берегу одной из лучших естественных гаваней в Карибском море. В наши дни город представляет собой энергичную и современную столицу, политический и экономический центр острова, чьи пляжи обрамлены стеной высотных зданий, а традиционный для всех столиц мира коммерческий центр соседствует с историческим колониальным ядром Старого города. Основанный 1521 году, он является вторым из самых старых городов Америки (после Куско, Перу). Для столь старого города Сан-Хуан может показаться довольно молодым — никаких кварталов ветшающих зданий и узких переулков, все его исторические здания хорошо сохранились до наших дней и проходят регулярную реставрацию, а древние мостовые обрамлены вполне современными лавочками и кафе, придающими им новое звучание.

"Старый Сан-Хуан", или Вьехо-Сан-Хуан, лежит на самой оконечности одноименного полуострова, выдающегося в воды Атлантики длинной полосой неправильной формы. Именно сюда были перенесены из Капарра первые постройки будущего города, именно здесь, между глубокими водами залива Сан-Хуан-Бей и открытым морем, причаливали первые каравеллы с грузом сокровищ Нового света и именно здесь, на удобной для обороны полосе земли, выросла столица страны. Весь Старый город, буквально насыщенный зданиями и сооружениями XVI—XVII веков, в наши дни является Национальной исторической зоной и главной точкой притяжения для многочисленных туристов.

Старый город больше всего похож на музей под открытым небом, где собраны потемневшие здания испанской колониальной эпохи, причем многие из них, в первую очередь район вокруг Пласа-дель-Синто-Сентенарио, считаются лучше всего сохранившимся образцом этого стиля в западном полушарии. Крутые и узкие улицы здесь вымощены гладкими брусками, известными как "адекинес", а пастельные фасады зданий и балконы с коваными решетками, обвитыми цветущими растениями как будто сошли со страниц классиков испанской литературы. Каменные крепостные стены тянутся по всей северной стороне Вьехо-Сан-Хуан, образуя вместе с его фортами мощную оборонительную систему, призванную было защитить город от набегов британских, голландских и французских корсаров. В наши дни сохранились нетронутыми лишь стены Ла-Муралья и валы Эль-Морро и Сан-Кристобаль, однако и этого участка хватает для оценки былого величия этой крепости.

На самом северо-западе города, на мысе Пунта-дель-Моро, высится самый внушительный образец испанской фортификационной школы — форт Фуэрте-Сан-Фелипе-дель-Моро, охраняющий вход в залив Сан-Хуан-Бей. Эта крепость, считающаяся одной из самых больших и совершенных в Карибском море, строилась испанскими инженерами в течение более 200 лет — заложена она была в 1539 году, а последний из шести его ярусов достроили лишь в 1787 г. Это массивное сооружение выдержало бесчисленное количество атак, в том числе такие известные, как нападения флота пирата Френсиса Дрейка в 1595 году, атака голландского флота в 1625 году или огонь орудий всей американской Атлантической эскадры в 1898 г. Величественные стены форта возвышаются над водами Атлантики на 42 метра, а в его недрах прячутся бесчисленные бараки, галереи, темницы и огневые позиции, многие из которых просто вырезаны в скальном грунте мыса. На территории Эль-Морро регулярно проводится огромное количество выставок, показывающих роль Пуэрто-Рико в завоевании Нового света.

Северо-восточную оконечность Старого города прикрывает вторая крепость этой системы — Фуэрте-Сан-Кристобаль. Простирающийся от Авенида-Муньос-Ривера до Калье-Норсагарай этот величественный форт был построен в период 1634—1790 гг. и первоначально занимал площадь в 27 акров (это самый большой фортификационный узел, построенный испанцами в Новом свете). Сегодня туристы могут свободно исследовать его похожие на лабиринт строения и почти шестикилометровую сеть из секретных туннелей, рвов, темницы боевых позиций, проложенных в недрах 45-метровых стен, с которых открывается прекрасная панорама на Сан-Хуан и его заливы. Фуэрте-Сан-Фелипе-дель-Моро и Фуэрте-Сан-Кристобаль являются Национальным историческим памятником и включены в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Площадь Пласа-де-Сан-Хосе лежит в самом центре старой части города. Вокруг этого колоритного квадрата, украшенного статуей основателя города Хуана Понсе де Леона, сосредоточено множество маленьких музеев и приятных кафе. В северной части площади возвышается церковь Иглесия-Сан-Хосе (1530 г) — одна из немногих готических церквей в Америке (вторая находится тоже в Пуэрто-Рико — это Порта-Коэльи в Сан-Хермане, 1606 г). Это и первая церковь на острове и одна из старейших в западном полушарии — Иглесия-Сан-Хосе была построена как доминиканский монастырь и часовня, посвященная Святому Томе Аквинскому (первоначальное здание было сильно повреждено ураганом и перестроено иезуитами в 1865 г).

Залив Сан-Хуана — самый большой и активный океанский порт в Карибском море, через который проходят более половины всех внешнеторговых операций стран региона и более чем миллион круизных посетителей в год. Портовые магазины продают товары со всех стран планеты, а близлежащие рынки и лавочки могут обеспечить драгоценностями и изделиями кустарных промыслов целую армию туристов. Здесь же можно обнаружить множество винных магазинов, специализирующихся на продаже рома (кстати, только здесь можно купить продукцию известной винокурни Дистилериа-Серралис, основанной аж в 1865 году). Поблизости расположен особняк Ла-Кастилья, в котором находится Информационный офис туристической компании Пуэрто-Рико. В западном углу залива можно обнаружить крохотный остров Исла-де-Кабрас ("Остров коз") и маленький испанский форт, построенный в 1610 году.

Понсе — второй по величине город Пуэрто-Рико, известный как крупный порт с конца XVII столетия, расположенный на южном побережье страны, между цепями Центральной Кордильеры и побережьем Карибского моря. Город, который часто называют Ла-Перла-дел-Сул ("жемчужина юга") был основан испанскими поселенцами в 1692 году. В наши дни центральная часть города объявлена "национальным сокровищем" — она сплошь состоит из площадей, церквей, прекрасно декорированных колониальных домов и великолепных фонтанов колониального периода. Здесь же возвышается и, возможно, одно из самых старых пожарных депо в мире.

К главным достопримечательностям Понсе относятся: величественный собор Катераль-де-Ла-Гуадалупе (1660 г, перестраивался в 1835, 1911 и 1930 гг.), который возвышается над городским ландшафтом на площади Лас-Делисиас, близлежащие Де-Бомбас (небольшой парк в колониальном стиле), Каса-Армстронг-Повентуд (1900 г, сейчас здесь Институт культуры) и Каса-Алкальда, а всего в паре кварталов восточнее высится неоклассическое здание Исторического музея Понсе.

Кухня Пуэрто-Рико

Местное население называет свою кухню "косина криолья" и ведут её родословную от традиций индейских народов аравака и таино. Явные испанские корни имеют многочисленные местные блюда из говядины, свинины, бобовых, риса и пшеницы, также хорошо они прослеживается в обильном употреблении растительных масел, в первую очередь оливкового.

Всевозможные виды тушеного мяса доминируют на местном столе. Обычно мясо тушится в "кальдеро" (тяжелая и глубокая кастрюля) с большим количеством овощей и зелени, с добавлением растительного масла. К наиболее популярным блюдам относятся "карне-гисада-пуэрторикана" (тушеная говядина по-пуэрторикански с перцем, луком, чесноком, картофелем и маслинами), мясные пироги "пастельон-де-карне" (основной элемент обеда), тушеная с овощами говядина "санкочо", запеченная в горшочке свинина с ветчиной "карне-фрита-кон-себольа", телятина пармезан "тернера-ла-пармезана" и по-креольски, жареные телячьи мозги "сесос-эмпанадос", телячьи почки "ринонес-гисадос", фаршированный говяжий язык "ленга-рельена", жареная в барбекю свинина "лечон-асадо" с жареными бананами (праздничное блюдо), цыпленок с рисом "аррос-кон-польо", тушеное в хересе мясо птицы "польо-ан-херес", цыпленок в кисло-сладком соусе "польо-агридульче", жареные цыплята в соусе "польитос-асадос-ла-парилья", традиционная "паэлья" и не менее традиционное "эскабече" с рисом и соусом. Любой завтрак или обед здесь начинают с горячих закусок типа "бакалаитос".

Визитная карточка национальной кухни — супы. Долгое время идут споры насчет происхождения широко известного во всей Латинской Америке супа "фрихолес-негрос" (из черных бобов), однако сами пуэрториканцы считают его своим "самым народным" блюдом. Другое классическое блюдо — "сопон-де-польо-кон-аррос" (суп из цыпленка с рисом) популярен настолько, что одних только рецептур его насчитывается около двухсот. Также широко известен "сопон-де-пескадо" (рыбный суп с чесноком и специями плюс лук и помидоры, при приготовлении которого в ход обязательно идут головы и хвосты), чей вкус и ингредиенты будут отличаться от ресторана к ресторану. Заслуженной популярностью пользуются "кальдо-гальего" (бульон по-галисийски) со свининой, белыми бобами, ветчиной, зеленой листовоой капустой или "грелос" (репа), к которому традиционно подается целое блюдо "чорисос" (пряные испанские колбаски); "сопон-де-гарбансос-кон-патас-де-сердо" (свиной суп с орехами, тыквой, колбасками, перцем, капустой, картофелем, помидорами и листьями кориандра), традиционный "асопао" (суп с окрой), "асопао-де-гандулес" (суп с горохом, также сотни рецептур), "асопао-де-польо" (куриный суп с ореганом, чесноком, перцем, ветчиной, луком, окрой, маслинами и помидорами) и холодный суп из авокадо.

Большое внимание уделяется рыбе и морепродуктам. Повсеместно можно попробовать "хейес-эрвидос" (запеченные крабы с различными овощами), "мохо-ислено" (жареная рыба с пуэрториканским соусом из оливкового масла, чеснока, лука, томатов, уксуса и приправ), креветки в пиве "камаронес-эн-сервеса", суп из омаров (карибский омар - самый дорогой пункт любого местного меню), традиционное португальское "бакаляо" во всех видах (высушенная треска, которую размачивают или варят, готовя на её основе сотни блюд).

Аромат и цвет многим пуэрториканским блюдам придают "адобо" и "софрито" — смеси трав и специй. "Адобо" делают из протертых вместе перца, орегана, чеснока, соли, оливкового масла и лаймового сока или уксуса. "Софрито" представляет собой смесь из лука, чеснока, кориандра и перца, обжаренных в оливковом масле с "ачиоте" или "аннатто" (красно-жёлтый растительный краситель). Именно "софрито" придает ярко-желтый цвет многим местным блюдам, в первую очередь рису, супам и тушеному мясу. К столу обязательно подают "кесо-бланко" (белый сыр), "пан-де-агуа" (местный хлеб), "сурильитос" (сладкие булочки), имеющие форму полумесяца пирожки "эмпанадильас" со всевозможными начинками, плоские маисовые лепёшки "эспаньола", приготовляемые с луком, картофелем и оливковым маслом.

Плодородная земля Пуэрто-Рико позволяет выращивать здесь множество разнообразных овощей и фруктов. Местный фаворит — чайоте (грушевидный вид тыквы, повсеместно называемый "христофон"), чья мякоть используется в десятках блюд. Еще один непременный ингредиент местной кухни — плод хлебного дерева, часто сопровождающий основные блюда. Повсеместно, практически в каждом блюде, можно увидеть традиционные для стран региона "тостонес" — жареные зеленые бананы (хотя иногда здесь так называют и дольки плода хлебного дерева). Фактически, "тостонес" является самым популярным гарниром, закуской для многих аперитивов и даже десертом, а потребление его столь велико, что стране приходится импортировать бананы из Доминиканской Республики или Коста-Рики.

Десерты обычно представлены пирогами с фруктовым джемом или заварным кремом, "нисперос-де-батат" (шарики из сладкого картофеля с кокосовой стружкой, гвоздикой и корицей). Также хороши желе и пироги из гуавы, пироги из апельсинов и батата, кокосовый пирог с фруктами, сладкий рис с кокосовой стружкой ("польво-де-амор"), кокосовый пудинг "будин-де-пасас-кон-коко", банановые кексы, кокосовое молоко "лече-де-кокос", плодовые коктейли и многочисленные варианты засахаренных фруктов и джемов.

Национальным напитком считается крепкий черный кофе по-пуэрторикански. Кофейное дерево в горных районах острова выращивают уже более 300 лет, поэтому готовить его местные жители умеют. Чай популярен лишь как дневной напиток (для ленча или деловой беседы), а вот всевозможные фруктовые соки со льдом можно встретить практически повсеместно.

Поскольку на острове не производят вина, самыми популярными алкогольными напитками являются пиво ("червеса", самая популярная марка — Medalla) и ром.