Микроволновые печи

Микроволновые печи уже давно стали полноценными кухонными помощниками с множеством функций. Роль микроволновой печи, которую в обиходе мы называем «микроволновка», в современной городской жизни трудно переоценить. Из простого прибора для подогрева утренней порции каши или бутербродов они превратились в полноценного кухонного помощника, позволяющего готовить практически все виды пищи, включая выпечку пирогов или хлеба. А многие «продвинутые» пользователи микроволновок используют их свойство сохранять практически все витамины и микроэлементы и уже с вечера готовят полноценный завтрак.

 

Как будет использоваться микроволновка, каждый решает для себя сам. Кто-то приобретает ее, чтобы быстро и безопасно разогревать еду, для чего подойдет компактная модель без программных изысков и за приемлемую цену. Любители готовить вкусную и полезную пищу выберут себе мощную модель с несколькими десятками предустановленных программ русских, французских, китайских и итальянских блюд, с выходом в Интернет для пополнения книги рецептов. Такие машины оснащаются грилем, дополнительными нагревательными элементами для образования хрустящей корочки и системами конвекции для равномерного обдува горячим воздухом. А топовые модели печей вообще разговаривают со своими хозяевами, подсказывая нужные ингредиенты, их вес и порядок закладки, время от времени указывая на ошибки в приготовлении. При этом все модели микроволновок экономят нам и время, и электроэнергию.

 

Попробуем  разобраться в особенностях различных типов микроволновых печей и их функционала.

 

Советы по выбору «микроволновки»

Жилищные условия, количество порций, а также требования к приготовлению пищи определяют тип и цену микроволновки.

 

Объем рабочей камеры.

Этот параметр очень важен и полностью зависит от количества едоков и предпочтений в рационе питания, ведь от объема рабочей камеры зависит, сколько продуктов одновременно вы сможете загрузить и приготовить. Для одного человека хватит небольшой микроволновки с объемом рабочей камеры 12—15 л, двоим вполне подойдет модель на 13—19 л, а если ваша семья состоит из трех или более человек, следует ориентироваться на 23—32 л. А для любителей много и вкусно готовить именно в СВЧ-печах производители предлагают модели с объемом рабочей камеры до 41 л: здесь легко помещается целая курица или кролик, можно приготовить до 3 кг печеной картошки, кастрюлю борща или плова, пирог для большого чаепития. При этом для гриля требуется место, поэтому реальный рабочий объем такой печи будет несколько меньше, чем у модели только с микроволнами.

 

Мощность микроволн

Этот параметр показывает, насколько быстро и качественно микроволновая печь сможет разогреть или приготовить блюдо. Принцип мощности любого бытового прибора — чем больше, тем лучше, но и дороже. Современные печи предлагают показатели от 450 Вт до 1600— 2000 Вт. Некоторые крупногабаритные модели с конвекцией могут выдавать мощность микроволн до 3500 Вт. Однако наиболее часто используемый диапазон для разогрева и приготовления пищи составляет 500—850 Вт. Поэтому, если вы не собираетесь поражать окружающих кулинарными изысками, нужно ориентироваться именно на эти цифры, накинув 50—100 Вт «про запас». Чтобы понять, сколько энергии потребляет печь, умножьте мощность микроволн на 1,5—1,6. Это и будет приблизительный показатель потребляемой электроэнергии.

 

Внутреннее покрытие рабочей камеры

В современных моделях самым распространенным покрытием является жаростойкая эмаль. В недорогих моделях используется покрытие акрилом. При частом воздействии высоких температур такая краска через три-четыре года может облезть.

 

Керамическое покрытие используется в более дорогих моделях. Его практически невозможно повредить и оно легко очищается влажной губкой. При частом перегреве на поверхности могут образоваться микротрещины.

 

Биокерамическая поверхность объединяет все достоинства эмали и керамики, при этом не позволяет образовываться царапинам, въевшимся пятнам и нагару. Но стоимость печей с таким покрытием довольно высока.

 

Рабочая камера из нержавеющей стали самая долговечная. Она способна выдерживать очень высокие температуры в течение длительного времени. Но на ней легко образуются различные пятна и жировой налет.

 

Функции и оснащение  микроволновых печей

Новейшие технологии, применяемые в этих бытовых приборах, позволяют сделать их экономичнее и комфортнее обычных электроплит и жаровых шкафов.

 

Все микроволновые печи условно делятся на три типа: применение только микроволн (печи соло); микроволны и гриль; микроволны, гриль и конвекция.

 

ОБЫЧНЫЕ МИКРОВОЛНОВЫЕ ПЕЧИ. Они хорошо подходят для разморозки и разогрева продуктов. В них можно готовить несложные блюда согласно нескольким прилагаемым рецептам. Подходят тем людям, которые хотят их использовать как вспомогательную кухонную технику.

 

СВЧ-ПЕЧИ С ГРИЛЕМ. Эти устройства позволяют расширить количество и разнообразить набор рецептов приготавливаемых блюд, получая при этом аппетитную хрустящую корочку, которой в простой микроволновке не добиться. Грили бывают двух типов — ТЭН (трубчатый электронагреватель) и кварцевый.

 

Металлическая спираль тэнового гриля располагается в верхней части рабочей камеры, а иногда и парой — вверху и на задней стенке. В некоторых моделях гриль в зависимости от режима меняет свое положение, располагаясь горизонтально, вертикально или под углом.

 

Кварцевый гриль встроен в верхнюю часть печи и занимает несколько меньше места, чем тэновый. Он представляет собой пять метров тонкой проволоки, скрученные в 20-сантиметровую спираль и вложенные в трубку из кварцевого стекла. Такой элемент нагревается быстрее и до более высокой температуры, а потери тепла при этом меньше.

 

На рынке представлены и печи, в которых сверху располагается кварцевый гриль, а снизу — ТЭН, что значительно расширяет рецептуру готовящихся в печи блюд. Но и цена их будет несколько выше.

 

Несколько особняком стоят СВЧ-печи компании Panasonic с инверторной технологией. При разогреве или готовке пищи работа магнетрона не прерывается, а мощность самих микроволн в зависимости от рецепта постоянно регулирует инвертор, постепенно снижая воздействие излучения на продукты. Эти модели не требуют присутствия трансформатора, они легче и экономичнее.

 

ПОВОРОТНЫЙ СТОЛИК. Развитие модельного ряда микроволновых печей разделило их еще на два типа — с поворотным столиком и без него. Первый тип известен всем — продукты помещаются на стеклянную тарелку, которая вращается на роликовой подставке с помощью поворотного механизма. Второй тип имеет специальный противень, на который ставится блюдо. Под днищем рабочей камеры установлен магнетрон и волновод, а микроволны рассеиваются вращающимся распределителем. По другой технологии вращение исключается совсем. Система тройного распределения микроволн состоит из основного волновода и двух вспомогательных, которые обеспечивают равномерное окружение продукта микроволнами.

 

МЕХАНИЧЕСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ. Две вращающиеся ручки устанавливают мощность излучения и таймер. ЭЛЕКТРОННОЕ УПРАВЛЕНИЕ. Управление может быть кнопочным или сенсорным. И кнопки, и сенсорные датчики обеспечивают полную автоматизацию процесса приготовления пищи.

 

КОМБИНИРОВАННОЕ. Данный тип управления, пожалуй, наиболее комфортен. Программы задаются кнопками или сенсорами, а время выставляется поворотной ручкой.

 

Технологии повышения комфорта

Дополнительные функций расширят возможности приготовления и значительно облегчат уход за рабочей камерой печи. Стоит ли переплачивать за такие опции?

 

Жидкокристаллический дисплей — очень приятное дополнение к управлению. Он обеспечивает наглядный контроль за работой микроволновой печи. На нем легко выбрать рецепт готовки, отслеживать режим, в котором в данный момент работает печь, время до окончания процесса. Некоторые дисплеи оборудованы функцией диалога, топовые модели даже дублируют голосом сообщения, высвечивающиеся на LCD-дисплее.

 

АВТОМАТИЧЕСКАЯ РАЗМОРОЗКА сама выбирает наиболее подходящий способ размораживания продукта и устанавливает время. Нужно только выбрать соответствующий режим и задать вес.

 

АВТОМАТИЧЕСКИЙ РАЗОГРЕВ действует так же. Выбирается блюдо и его объем (вес), все остальное — мощность и время — печь рассчитает сама. Число рецептов разогрева зависит от выбранной модели.

 

АВТОВЗВЕШИВАНИЕ (auto-weight). Эта опция существенно автоматизирует программирование приготовления. Вы кладете продукт и выбираете режим готовки, на этом ваши действия заканчиваются.

 

ТЕХНОЛОГИЯ I-WAVE заключается в распространении микроволн по спирали, что обеспечивает глубокое и равномерное проникновение тепла по центру и по краям блюд.

 

ВСТРОЕННАЯ ПАРОВАРКА. Наличие этой функции позволяет в два-три раза быстрее получить здоровую, не пересушенную пищу, приготовленную на пару.

 

ЭЛЕКТРОННАЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА — это функция автоматического приготовления блюд по заложенным в процессор печи рецептам. Достаточно выбрать желаемое блюдо, загрузить ингредиенты в рабочую камеру, указать их вес и нажать «Пуск», после чего на дисплее появится время готовки. Количество рецептов не ограничено и включает в себя наиболее популярные блюда различных стран. Дорогие модели позволяют не только использовать стандартные рецепты, но и программировать свои. А вершиной искусственного интеллекта СВЧ-печи является поиск новых рецептов в сети Интернет.

 

РЕЖИМ ГОТОВКИ. Функции «Двойное излучение» и «Тройное излучение» означают, что к основному волноводу добавлены один или два вспомогательных, которые способствуют более равномерному прогреванию продуктов и уменьшает время готовки.

 

ЗАЩИТА ОТ ЛЮБОПЫТНЫХ. Если в семье есть маленькие дети, то стоит обратить внимание на модели с функцией «Защита от детей». Вы набираете определенную последовательность кнопок, и режим приготовления нельзя будет прервать. Разблокирование производится тем же путем.

 

ФУНКЦИЯ «УДАЛЕНИЕ ЗАПАХОВ» позволяет в считанные минуты проветрить рабочую камеру от запаха блюда и тут же приступить к приготовлению другого, или к влажной уборке печи без раздражающих ароматов.

 

ФУНКЦИЯ «ОЧИСТКИ ПАРОМ» представляет собой дополнительную емкость с водой, которая интенсивно выпаривается и смывает с внутреннего покрытия жир и остатки пищи, после чего достаточно просто протереть камеру влажной губкой.

 

Удобные приспособления

Заядлым гурманам можно посоветовать многоуровневую решетку, на которой можно одновременно разогреть или готовить несколько блюд. Также полезным приобретением может быть «Тарелка Крусти» (обычно ее называют «Крисп»). На ней можно жарить продукты, как на сковороде. Она изготовлена из специального металлического сплава и в микроволновке может разогреваться до 200 °С.

 

История микроволновой печи

6 декабря 2015 года микроволновка отпразднует всего лишь свой 70-й день рождения. Изобрел ее американский ученый Перси Спенсер. Полученный им патент № 2495429 на принцип приготовления пищи при помощи СВН-волн зарегистрирован 8 октября 1945 года, а получен на руки 6 декабря. От этой даты и отсчитываются «дни рождения» микроволновой печи. История создания устройства тесно связана с исследованиями американской компании Raytheon в области применения СВЧ-волн для нужд противовоздушной обороны. В течение десятилетия перед Второй мировой войной активно шел процесс милитаризации крупнейших экономик мира, который сопровождался развитием дальней радиосвязи и телефонии, телевизоров и вычислительной техники,авиации и средств ее обнаружения. Стараясь обезопасить производство компонентов ПВО, Министерство обороны Великобритании размещает заказы на магнетроны (основной компонент радарных радиолокаторов) в США, и Raytheon становится одним из подрядчиков вооруженных сил Великобритании.

 

Здесь же работал и феноменально талантливый молодой инженер Перси Спенсер, который не имел никакого технического образования. Стоит отметить, что общее количество патентов в сфере волновой техники, полученное этим самоучкой, перевалило за сотню. Согласно его собственным словам, Перси проводил очередные лабораторные испытания радарного магнетрона, когда без всяческого теплового воздействия в кармане его рабочего халата расплавился шоколадный батончик. Связав это явление с воздействием волн, ученый провел успешные опыты с попкорном, картофелем, мясом, различными бутербродами и гамбургерами. Технология позволяла выходить на максимальную мощность практически мгновенно, что сокращало время приготовления пищи в три-пять раз по сравнению с духовкой. Дальнейшими исследованиями были определены геометрия и габаритные размеры камеры для приготовления пищи, подтверждена необходимость вращения продуктов для их равномерного нагрева. Кроме этого, Спенсер предложил регулировать подачу мощности за счет периодического отключения магнетрона на малых оборотах, что и было в дальнейшем реализовано.

 

Первая в мире СВЧ-печь Radarange компании Raytheon была выпущена на рынок в 1947 году и представляла собой шкаф высотой более 170 см, весом 340 кг и мощностью 3 кВт. Использовалась она только в ресторанах и армейских столовых ввиду огромных габаритов и цены под $3000.

 

В октябре 1955 года американская компания Tappan Company впервые представила бытовую микроволновую печь, размеры которой были меньше, но все же мало подходили для среднестатистической кухни.

 

Серийный выпуск бытовых микроволновок наладила японская компания Sharp осенью 1962 года. Эта же фирма в 1966 году разработала вращающуюся тарелку в печи, в 1979-м ввела микропроцессорную систему управления, а в 1999-м представила первую модель с выходом в Интернет.



1 588
  • Нравится
  • 5

Интересно почитать


Маузер
По жизни товарищами, как известно, могут быть только человек с человеком, но не человек с бездушным оружием. Однако в России благодаря революции...
Мыло
Мыло твердое, мыло жидкое... Такая простая вещь, но исчезни оно вдруг с планеты Земля, и что получится? Семь миллиардов чумазых, дурно пахнущих...
Beretta 93R
1960-1980-е годы в Италии были неспокойными. Фактически шла гражданская война, в которой буржуазное государство схватилось с радикалами левого и...
Самый первый танк
О том, что первые английские танки ради сохранения секретности решили назвать «бак», сегодня знают очень многие. Куда большей завесой...
Бритва
У предметов для удаления лишней растительности с тела человека очень богатая история. Развалины городов ацтеков и инков, культурные слои шумеров и...
Сканер калорий GE Calorie Counter
Трекеры деятельности уже стали обыденностью, и если оглядеться вокруг, то найдется не так много запястий без фитнес-часов и еще меньше смартфонов без...


Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Все Чудеса Мира
Категории Чудес
Просто Интересно
Любопытные сведения

При поедании мармеладных конфет в виде фигурок животных восемь человек из десяти сначала откусывают голову.


Самые популярные статьи
Что больше читают