Фисташка туполистная

Ботанический род фисташек немногочисленный и насчитывает от 10 до 20 видов, многие из которых произрастают в Средиземноморье, Северо-Западной Африке и Средней Азии. Фисташки отлично приспособлены к жизни в жарком сухом климате и обладают высокой устойчивостью к сильному засолению почвы.

Осенью женские экземпляры деревьев фисташки туполистой покрываются яркими, добранными в кисти плодами.Осенью женские экземпляры деревьев фисташки туполистой покрываются яркими, добранными в кисти плодами.

Эти растения можно встретить на морском побережье, они могут расти при концентрации солей, достигающей 4 %. Фисташки предпочитают щелочные, богатые кальцием почвы. Они хорошо адаптированы к высоким летним температурам, легко переносят жару до +48°С и продолжительную засуху, но менее приспособлены к холоду: зимой выдерживают морозы до -10°С. Все фисташки - светолюбивые растения.

 

 

ОРЕХИ: КУЛИНАРНЫЕ И БОТАНИЧЕСКИЕ

Фисташка туполистная - дерево высотой до 5-10 м, с мощным стволом и округлой густой ветвистой кроной. Кора пепельно-серая. Несмотря на небольшой рост, корневая система у растения очень мощная, простирается вширь на 30-40 м и уходит на глубину до 15 м. Листья сложные, непарноперистые, с характерным бальзамическим запахом.

 

Цветки мелкие, зеленовато-желтые, собраны в соцветия-метелки. Фисташка -двудомное растение, поэтому чтобы популяция была жизнеспособной, в ней должны присутствовать экземпляры деревьев и с мужскими, и с женскими цветками.

 

Растение развивается очень медленно, начинает плодоносить на 7—8-й год после прорастания семян, а в силу входит лишь на 15-20-м году жизни. В быту плоды фисташек часто называют орехами. Но кулинарные орехи не имеют ничего общего с орехами ботаническими. Плоды фисташки туполистной - сухие шаровидные односемянные костянки - в процессе созревания меняют окраску с красной на розовато-синюю, а на финальной стадии развития приобретают голубовато-зеленый цвет.

 

 

ФИСТАШКОВОЕ МОРОЖЕНОЕ, ХАЛВА, ХЛЕБ И ВИНО

Известно, что много веков назад использовали в пищу семена разных видов фисташек, но их главный недостаток в том, что они очень мелкие. В наши дни для использования в кулинарии выращивают лишь фисташку настоящую (Pistacia vera), с крупными семядолями. Археологические находки на северо-востоке Ирана свидетельствуют о том, что фисташки были одним из самых распространенных продуктов питания в этом регионе как минимум с 6750 года до н. э. В Европу фисташка настоящая попала из Сирии и известна там со времен Античности. Плиний Старший в «Естественной истории» называет эти орехи обычной, хорошо известной пищей. Наряду с грецким орехом и миндалем фисташка упоминается и в древних сакральных книгах, например в Библии.

 

В наши дни фисташку настоящую широко выращивают в коммерческих целях не только на Ближнем Востоке и в Средиземноморье, но и в Австралии, Китае и США. Семядоли ореха полезны и питательны. В них содержится до 60 % жиров, 23 % белков, 13 % углеводов и масса других ценных компонентов: витаминов, минеральных и дубильных веществ. Орехи обладают тонким смолистым ароматом, их часто используют в производстве мороженого, халвы, различных кондитерских изделий. Семена фисташки туполистной ничуть не уступают по пищевой ценности, но все же они несъедобны из-за высокого содержания смолистых веществ, и чаще их применяют для технических целей. Из них получают масло, на Кипре используют для выпечки специального ароматного хлеба и ароматизации алкогольной продукции.

 

 

РАЗРУШАТЬ ПРОЩЕ, ЧЕМ ВОССОЗДАВАТЬ

Древесина фисташки туполистной красивая, плотная, долговечная, хорошо полируется. Иногда ее используют для изготовления мебели. Еще в начале прошлого века из нее строили корабли и делали подшипники и шестеренки, так что лучшие, зрелые деревья хищнически истреблялись. Сегодня в парках и садах на южном побережье Крыма сохранились лишь единичные взрослые экземпляры. В Никитском ботаническом саду, например, растет тысячелетнее дерево, тщательно оберегаемое сотрудниками. По мнению специалистов, необходимо восстанавливать природные популяции и создавать зеленые насаждения фисташки туполистной. И не только с природоохранной целью, но и потому, что это дерево высокодекоративно, красиво, а также своими мощными корнями хорошо укрепляет подверженные эрозии горные склоны. Размножается растение семенами и прикорневой порослью, но плодоносит нерегулярно - раз в 2-4 года, - а поросль часто поедают козы, поэтому воспроизводство фисташки крайне затруднено. Вид очень уязвим и занесен в Красную книгу России.

 

 

ЦЕННАЯ СМОЛА

Отдельную ценность представляет смола фисташки. Собственно, из-за нее у дерева появилось множество других названий: скипидарное, терпентинное, кевовое, смоляное и ладанное. Живица (жидкая смола с бальзамическим ароматом) вытекает из мест повреждения ствола и содержит до 25 % эфирных масел. На Востоке ее использовали в составе фимиамов для культовых обрядов, делали из нее ароматную жвачку (кеву) для укрепления десен, а также лак для деревянной посуды. Древние греки добавляли ароматную смолу в вино, и, поскольку в ней содержатся вещества, уничтожающие определенные виды бактерий, оно хранилось гораздо дольше обычного. В наши дни смола находит применение при составлении парфюмерных композиций, в изготовлении пропиток для музыкальных инструментов (например, скрипок) и лаков для картин. Из смолы получают высококачественные лаки и скипидар. В медицинских целях она издревле служила средством против ревматизма, для заживления старых ран и язв. Также из смолы фисташки туполистной делают лекарства от ожогов и пролежней.

 

 

Интересные факты

На листьях фисташки в месте укуса насекомыми образуются вздутия - галлы. Из них в старину получали средства, которые использовали ря дубления кожи и окраски ковров. Десять лет назад из галлов выделили вещества, обладающие ярко выраженным противовоспалительным эффектом. На их основе разрабатывают новые лекарства.


Краткая характеристика

Царство: растения.
Отдел: покрытосеменные.
Класс: двудольные.
Порядок: сапиндоцветные.
Семейство: анакардиевые.
Род: фисташка.
Вид: фисташка туполистная.
Латинское название: Pistacia mutica.
Размер: высота - до 10 м.
Жизненная форма: дерево.
Продолжительность жизни фисташки: до 1000 лет.



4 446
  • Нравится
  • 5

Интересно почитать


Водосбор железистый
У водосбора много имен. В Англии и Германии это растение называют колумбиной, от латинского columba - «голубь», а в России - орликом и...
Грецкий орех
В Древнюю Русь грецкий орех завезли в IX веке греки. Именно поэтому на столетия за ним прочно закрепилось соответствующее название....
Тополь черный
Тополя недолговечны: в среднем они живут не более 100 лет. Но по скорости роста это рекордсмены среди деревьев. Так, тополь черный, или осокорь,...
Гвоздика
Гвоздику в народе иногда называют «часиками»: ее цветки напоминают циферблат и обладают необычной способностью открываться в одно и то же...
Хохлатка полая
Свое название хохлатка полая получила из-за особенности строения цветка. Его верхний лепесток-вытянутый, шпорцевидный, слегка изогнутый - напоминает...
Боярышник
Боярышник знаком каждому горожанину. Многие народы называют это растение колючкой: немцы — белой колючкой, англичане — просто колючкой. И...


Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Все Чудеса Мира
Категории Чудес
Просто Интересно
Любопытные сведения

История знает массу примеров великолепной памяти. Выдающийся афинский полководец Фемистокл знал имена 20 тысяч афинских граждан. Его перещеголял великий Александр Македонский, который не только знал по имени 30 тысяч своих солдат, но и помнил каждого из них в лицо.


Самые популярные статьи
Что больше читают