Фисташка туполистная

Ботанический род фисташек немногочисленный и насчитывает от 10 до 20 видов, многие из которых произрастают в Средиземноморье, Северо-Западной Африке и Средней Азии. Фисташки отлично приспособлены к жизни в жарком сухом климате и обладают высокой устойчивостью к сильному засолению почвы.

Осенью женские экземпляры деревьев фисташки туполистой покрываются яркими, добранными в кисти плодами.Осенью женские экземпляры деревьев фисташки туполистой покрываются яркими, добранными в кисти плодами.

Эти растения можно встретить на морском побережье, они могут расти при концентрации солей, достигающей 4 %. Фисташки предпочитают щелочные, богатые кальцием почвы. Они хорошо адаптированы к высоким летним температурам, легко переносят жару до +48°С и продолжительную засуху, но менее приспособлены к холоду: зимой выдерживают морозы до -10°С. Все фисташки - светолюбивые растения.

 

 

ОРЕХИ: КУЛИНАРНЫЕ И БОТАНИЧЕСКИЕ

Фисташка туполистная - дерево высотой до 5-10 м, с мощным стволом и округлой густой ветвистой кроной. Кора пепельно-серая. Несмотря на небольшой рост, корневая система у растения очень мощная, простирается вширь на 30-40 м и уходит на глубину до 15 м. Листья сложные, непарноперистые, с характерным бальзамическим запахом.

 

Цветки мелкие, зеленовато-желтые, собраны в соцветия-метелки. Фисташка -двудомное растение, поэтому чтобы популяция была жизнеспособной, в ней должны присутствовать экземпляры деревьев и с мужскими, и с женскими цветками.

 

Растение развивается очень медленно, начинает плодоносить на 7—8-й год после прорастания семян, а в силу входит лишь на 15-20-м году жизни. В быту плоды фисташек часто называют орехами. Но кулинарные орехи не имеют ничего общего с орехами ботаническими. Плоды фисташки туполистной - сухие шаровидные односемянные костянки - в процессе созревания меняют окраску с красной на розовато-синюю, а на финальной стадии развития приобретают голубовато-зеленый цвет.

 

 

ФИСТАШКОВОЕ МОРОЖЕНОЕ, ХАЛВА, ХЛЕБ И ВИНО

Известно, что много веков назад использовали в пищу семена разных видов фисташек, но их главный недостаток в том, что они очень мелкие. В наши дни для использования в кулинарии выращивают лишь фисташку настоящую (Pistacia vera), с крупными семядолями. Археологические находки на северо-востоке Ирана свидетельствуют о том, что фисташки были одним из самых распространенных продуктов питания в этом регионе как минимум с 6750 года до н. э. В Европу фисташка настоящая попала из Сирии и известна там со времен Античности. Плиний Старший в «Естественной истории» называет эти орехи обычной, хорошо известной пищей. Наряду с грецким орехом и миндалем фисташка упоминается и в древних сакральных книгах, например в Библии.

 

В наши дни фисташку настоящую широко выращивают в коммерческих целях не только на Ближнем Востоке и в Средиземноморье, но и в Австралии, Китае и США. Семядоли ореха полезны и питательны. В них содержится до 60 % жиров, 23 % белков, 13 % углеводов и масса других ценных компонентов: витаминов, минеральных и дубильных веществ. Орехи обладают тонким смолистым ароматом, их часто используют в производстве мороженого, халвы, различных кондитерских изделий. Семена фисташки туполистной ничуть не уступают по пищевой ценности, но все же они несъедобны из-за высокого содержания смолистых веществ, и чаще их применяют для технических целей. Из них получают масло, на Кипре используют для выпечки специального ароматного хлеба и ароматизации алкогольной продукции.

 

 

РАЗРУШАТЬ ПРОЩЕ, ЧЕМ ВОССОЗДАВАТЬ

Древесина фисташки туполистной красивая, плотная, долговечная, хорошо полируется. Иногда ее используют для изготовления мебели. Еще в начале прошлого века из нее строили корабли и делали подшипники и шестеренки, так что лучшие, зрелые деревья хищнически истреблялись. Сегодня в парках и садах на южном побережье Крыма сохранились лишь единичные взрослые экземпляры. В Никитском ботаническом саду, например, растет тысячелетнее дерево, тщательно оберегаемое сотрудниками. По мнению специалистов, необходимо восстанавливать природные популяции и создавать зеленые насаждения фисташки туполистной. И не только с природоохранной целью, но и потому, что это дерево высокодекоративно, красиво, а также своими мощными корнями хорошо укрепляет подверженные эрозии горные склоны. Размножается растение семенами и прикорневой порослью, но плодоносит нерегулярно - раз в 2-4 года, - а поросль часто поедают козы, поэтому воспроизводство фисташки крайне затруднено. Вид очень уязвим и занесен в Красную книгу России.

 

 

ЦЕННАЯ СМОЛА

Отдельную ценность представляет смола фисташки. Собственно, из-за нее у дерева появилось множество других названий: скипидарное, терпентинное, кевовое, смоляное и ладанное. Живица (жидкая смола с бальзамическим ароматом) вытекает из мест повреждения ствола и содержит до 25 % эфирных масел. На Востоке ее использовали в составе фимиамов для культовых обрядов, делали из нее ароматную жвачку (кеву) для укрепления десен, а также лак для деревянной посуды. Древние греки добавляли ароматную смолу в вино, и, поскольку в ней содержатся вещества, уничтожающие определенные виды бактерий, оно хранилось гораздо дольше обычного. В наши дни смола находит применение при составлении парфюмерных композиций, в изготовлении пропиток для музыкальных инструментов (например, скрипок) и лаков для картин. Из смолы получают высококачественные лаки и скипидар. В медицинских целях она издревле служила средством против ревматизма, для заживления старых ран и язв. Также из смолы фисташки туполистной делают лекарства от ожогов и пролежней.

 

 

Интересные факты

На листьях фисташки в месте укуса насекомыми образуются вздутия - галлы. Из них в старину получали средства, которые использовали ря дубления кожи и окраски ковров. Десять лет назад из галлов выделили вещества, обладающие ярко выраженным противовоспалительным эффектом. На их основе разрабатывают новые лекарства.


Краткая характеристика

Царство: растения.
Отдел: покрытосеменные.
Класс: двудольные.
Порядок: сапиндоцветные.
Семейство: анакардиевые.
Род: фисташка.
Вид: фисташка туполистная.
Латинское название: Pistacia mutica.
Размер: высота - до 10 м.
Жизненная форма: дерево.
Продолжительность жизни фисташки: до 1000 лет.



2 763
  • Нравится
  • 5

Интересно почитать


Водосбор железистый
У водосбора много имен. В Англии и Германии это растение называют колумбиной, от латинского columba - «голубь», а в России - орликом и...
Грецкий орех
В Древнюю Русь грецкий орех завезли в IX веке греки. Именно поэтому на столетия за ним прочно закрепилось соответствующее название....
Тополь черный
Тополя недолговечны: в среднем они живут не более 100 лет. Но по скорости роста это рекордсмены среди деревьев. Так, тополь черный, или осокорь,...
Гвоздика
Гвоздику в народе иногда называют «часиками»: ее цветки напоминают циферблат и обладают необычной способностью открываться в одно и то же...
Хохлатка полая
Свое название хохлатка полая получила из-за особенности строения цветка. Его верхний лепесток-вытянутый, шпорцевидный, слегка изогнутый - напоминает...
Боярышник
Боярышник знаком каждому горожанину. Многие народы называют это растение колючкой: немцы — белой колючкой, англичане — просто колючкой. И...


Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Все Чудеса Мира
Категории Чудес
Просто Интересно
Любопытные сведения

Кенгуру является чемпионом по прыжкам в длину среди животных. Он может бегать со скоростью 50 км в час и делать прыжки по четыре-пять метров. Рекордный прыжок кенгуру — около 13 метров. Кенгуру делает вдох при каждом прыжке, независимо от скорости передвижения. Больше всего воздуха легкие животного содержат в самой высокой точке прыжка.


Самые популярные статьи
Что больше читают