Устрицы

Европейскими устрицами (Ostrea edulis) питались уже наши предки, жившие еще в каменном веке, что доказывают целые горы устричных раковин возле древних поселений вблизи берегов. Эти морские деликатесы сегодня не столь уж необходимы для нашего питания, тем не менее они ежегодно обновляются.

Устриц обычно употребляют сырыми и ценят их как деликатес.Устриц обычно употребляют сырыми и ценят их как деликатес.


ОБИТАНИЕ НА ТВЕРДОМ СУБСТРАТЕ

Устрицы располагаются в воде на небольшой глубине, причем абсолютно неподвижно, и крепко-накрепко прикрепляются к субстрату. Поэтому в массовых количествах они встречаются лишь в скалистых местностях берегов Европы. Эти скопления именуются устричными банками. В Северном море с его песчаными побережьями колонии устриц невелики: здесь у них слишком велик риск быть погребенными под осадками и задохнуться.

 

К семейству Ostreoidea относится около 20 видов двустворчатых моллюсков, обитающих практически во всех тропических морях мира и морях умеренного климата. Съедобны из них помимо европейских устриц (Ostrea edulis) португальские устрицы (Crossostrea angulata), дальневосточные (тихоокеанские) устрицы (Crossostrea gigas), обитающие на восточноазиатских коралловых рифах, а также американские устрицы ('Crassostrea virginica). У всех устриц левая нижняя створка раковины выпуклая, мощная и крепко приросшая к твердому субстрату, в то время как правая — плоская и сравнительно тонкая. Облупленные и неказистые раковины устриц часто бывают покрыты известковыми водорослями, мшанками, мелкими губками и т.п.; при этом они закрыты герметично, так что эти моллюски могут пережить сухое время отлива на одном месте. Устрицам требуется содержание соли в воде не менее 1,9 %, а летняя температура воды должна быть выше +15 °С. Поэтому они отсутствуют в Балтийском море и в холодных водах Северной Европы. Питаются устрицы плавающими частичками планктона, которые отфильтровывают из воды.


МЕТАТЬ ИКРУ КАК ПО КОМАНДЕ

Европейские устрицы гермафродиты, в течение 30 лет жизни они меняют свой пол. В конце июня или в начале июля, примерно спустя два дня после полнолуния или новолуния, все самки выпускают икру в свои мантийные полости, а самцы выпускают семя в свободную воду. В качестве «спускового устройства» действуют приливы, наступающие в связи с определенными фазами Луны. Помимо этого должны быть соответствующие соленость и температура воды. Причины такой «массовой оргии» оплодотворения, наступающей словно по «стартовому выстрелу», еще не вполне ясны. Процесс ускоряется сам по себе: запах выпущенной спермы вызывает у самцов дальнейшее семяизвержение. Достаточное количество спермы поступает в женские половые органы вместе с потоками воды, несущими газы для дыхания и питательные вещества. Лишь через восемь дней, и опять-таки одновременно, так называемые личинки велигер освобождаются и выходят из мантийных полостей самок. Своим названием, происходящим от латинского velum — парус, они обязаны двум свисающим плавничкам, снабженным ресничками, с помощью которых они могут 11-30 дней плавать в воде, переносимые течением. После того как эти свисающие части тела отпадают, образуются крошечные раковинки и молодые устрицы опускаются на дно, прикрепляясь к субстрату.


МНОГООБРАЗИЕ ВИДОВ ЖИВОТНЫХ, ОБИТАЮЩИХ В УСТРИЧНЫХ БАНКАХ

Конечно, устрицы конкурируют с другими видами животных, которые могут подавить при разрастании молодых устриц, например такие виды моллюсков, как беззубки или асцидии Морские звезды или устричные бурильщики (вид улиток) способны поедать самих устриц. Со многими другими животными устрицы мирно уживаются. Богатую фауну, населяющую метровые банки, составляют губки, мшанки, черви, ракообразные, морские пауки, улитки, асцидии, морские ежи и морские звезды.


КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

Европейская устрица (Ostrea edulis)
Класс моллюски.
Отряд Osteroida.
Семейство устрицы.
Распространение: побережья Европы.
Длина: 5-10 см, реже до 20 см.
Питание: планктон, детрит.
Половая зрелость: в 1 год.
Количество яиц: до 3 млн в год.
Продолжительность жизни: 30 лет.



23
  • Нравится
  • 0

Интересно почитать


Кулик-сорока
Немецкое название нескольких родственных видов из семейства куликов-сорок Haematopodidae — Austernfischer («ловец устриц») вводит в...
Моллюск черенок
Если пройтись по мелководью во время отлива босиком, можно внезапно почувствовать боль — ее причиняют раковины моллюсков из семейства...
Мидии
Приспособляемость к условиям существования моллюсков вида Mytilus edulis имеет большое экологическое значение, так как они фильтруют колоссальное...
Тонкоклювая кайра
Тонкоклювые кайры относятся к семейству чистиковых (Alcidae) и являются самым главным видом в этом семействе. Формой тела они напоминают пингвинов,...
Зубатка
Зубатка легко раскусывает морских ежей и раковины, потому что у нее сильные челюсти и зубы, причем зубы способны выпадать и отрастать заново....
Морская звезда - Мохнатый Солнечник
Мохнатый Солнечник - довольно крупная морская звезда обитает в северных и дальневосточных морях. Размах ее лучей - до 70 см, а их количество меняется...


Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Все Чудеса Мира
Категории Чудес
Просто Интересно
Любопытные сведения

Среди бабочек, как и среди птиц, встречаются перелетные виды. Самая известная из них — бабочка монарх, обитающая в Северной Америке. Осенью эти бабочки собираются в большие стаи и летят на юг. Путь бабочек составляет много сотен километров.


Самые популярные статьи
Что больше читают